چه گیاهی برای استفاده در آشپزی مناسب است

گیاهان زیادی هستند که برای استفاده در آشپزی مناسب هستند و هر کدام طعم و عطر خاص خود را به غذا اضافه می‌کنند. انتخاب گیاه مناسب بستگی به نوع غذا، ذائقه شما و تا حدودی دسترسی به گیاهان دارد.

**گیاهان رایج و پرکاربرد در آشپزی:**

* **ریحان:** طعم شیرین و تند دارد و در غذاهای ایتالیایی، مدیترانه‌ای و آسیایی کاربرد دارد. برای پاستا، سالاد، سس پستو، سوپ و انواع غذاهای گوشتی و سبزیجات مناسب است.
* **جعفری:** طعم ملایم و تازه دارد و به عنوان طعم دهنده و تزئین در انواع غذاها استفاده می‌شود. در سوپ، سالاد، سس، غذاهای گوشتی، مرغ و ماهی کاربرد دارد.
* **گشنیز:** طعم تند و مرکباتی دارد و در غذاهای مکزیکی، هندی، تایلندی و آسیایی استفاده می‌شود. برای سالسا، کاری، سوپ، خورشت و انواع غذاهای دریایی مناسب است.
* **نعناع:** طعم خنک و شیرین دارد و در نوشیدنی‌ها، دسرها، سالادها و غذاهای خاورمیانه‌ای استفاده می‌شود. برای چای، موهیتو، سالاد میوه، ماست و خیار و خورشت نعناع جعفری مناسب است.
* **رزماری:** طعم قوی و کاجی دارد و در غذاهای مدیترانه‌ای، ایتالیایی و فرانسوی استفاده می‌شود. برای گوشت، مرغ، سیب زمینی، سوپ و سس مناسب است.
* **آویشن:** طعم تند و خاکی دارد و در غذاهای مدیترانه‌ای، فرانسوی و خاورمیانه‌ای استفاده می‌شود. برای گوشت، مرغ، سوپ، سس و سبزیجات پخته مناسب است.
* **پونه کوهی (اورگانو):** طعم قوی و تند دارد و در غذاهای ایتالیایی، یونانی و مکزیکی استفاده می‌شود. برای پیتزا، پاستا، سس گوجه فرنگی، گوشت و سبزیجات پخته مناسب است.
* **ترخون:** طعم شیرین و کمی تلخ دارد و در غذاهای فرانسوی استفاده می‌شود. برای مرغ، ماهی، تخم مرغ، سس و سالاد مناسب است.
* **مرزنجوش:** طعم شیرین و ملایم دارد و در غذاهای اروپایی و خاورمیانه‌ای استفاده می‌شود. برای گوشت، مرغ، سوپ، سس و سبزیجات پخته مناسب است.
* **شوید:** طعم ملایم و کمی تند دارد و در غذاهای اسکاندیناوی، اروپای شرقی و خاورمیانه‌ای استفاده می‌شود. برای ماهی، خیارشور، ماست، سس و تخم مرغ مناسب است.
* **سیر:** طعم تند و قوی دارد و در اکثر غذاها به عنوان طعم دهنده استفاده می‌شود. برای سوپ، سس، گوشت، مرغ، سبزیجات پخته و انواع غذاهای آسیایی مناسب است.
* **پیازچه:** طعم ملایم و کمی تند دارد و در انواع غذاها به عنوان طعم دهنده و تزئین استفاده می‌شود. برای سالاد، سوپ، سس، تخم مرغ و غذاهای آسیایی مناسب است.

**نکات مهم در استفاده از گیاهان:**

* **تازگی:** گیاهان تازه عطر و طعم بهتری دارند.
* **زمان اضافه کردن:**